Ресторан «Влади» в Екатеринбурге: история создания, отношения Влади и Высоцкого

В Екатеринбурге, в бизнес-центре «Высоцкий», работает панорамный ресторан, названный «Влади» — в честь французской актрисы и певицы, последней супруги советского актера и барда Владимира Высоцкого. Ее не стало 24 сентября, Марине Влади было 88 лет

Создатели ресторана «Влади» говорят, что у них современная кухня соседствует с любимыми блюдами Марины Влади и Владимира Высоцкого. Шеф-поваром ресторана является Руслан Латыпов.

Владельцем бизнес-центра «Высоцкий» и ресторана «Влади» называют бизнесмена из Екатеринбурга Андрея Гавриловского. По данным «Комсомольской правды», он дружил с французской актрисой и навещал ее в Париже, а она приезжала к нему в Екатеринбург. Последний раз они виделись летом 2026 года. Гавриловскому также принадлежит частный музей, посвященный Высоцкому. В 2015 году Марина Влади выставила на аукцион некоторые личные вещи, часть из которых была связана с Высоцким. Тогда Гавриловский купил 37 лотов из 200. Сейчас их можно увидеть в музее.

Как рассказала «РБК Вино» директор ресторана «Влади» Алена Гавриловская, семья Владимира Высоцкого официально разрешила владельцам бизнес-центра использовать имя актера, а «Марина Влади — муза, главная любовь Владимира Высоцкого, в первую очередь именно поэтому было принято решение назвать ресторан ее именем».

«Конечно, мы знакомы с Мариной Влади достаточно давно, дважды за последние годы Марина приезжала к нам в Екатеринбург, мы встречались с ней и во Франции. Встречались, многое обсуждали, идея с рестораном ей очень понравилась. Марина Влади в целом очень нас поддерживала, во всех наших идеях по сохранению памяти о Владимире Высоцком. У нас же в Екатеринбурге еще городская скульптура есть, где молодая обворожительная счастливая Марина Влади и Владимир Высоцкий, непременно с гитарой. На наш взгляд, это одна из лучших в мире, очень романтичных и нежных скульптурных композиций, посвященных этой паре», — рассказала она.

По словам Алены Гавриловской, о любимых блюдах Марины Влади и Владимира Высоцкого создатели ресторана узнали лично от актрисы, поскольку общались с ней, «бывало и вместе обедали, а когда открытие ресторана планировали, обсуждали некоторые детали, «секреты хозяйки». Гавриловская добавила, что меню ресторана будет расширено, в него добавят те блюда, которые обсуждали с Влади ранее, однако не включили сразу.

Меню «Влади» оформлено с постоянными отсылками к кулинарным предпочтениям Марины Влади и Владимира Высоцкого. Например, в разделе «Салаты» сказано, что актриса из всех возможных традиционных для России салатов предпочитала «Сельдь под шубой», а в разделе с пастой указано, что это ее самое любимое блюдо, которым она могла «и завтракать, и обедать, и ужинать».
В разделе с супами акцент сделан на традиционном борще.

Одним из самых любимых десертов Марины Влади в ресторане, названном в ее честь, считают тирамису.

«В интервью она отмечала, что для нее тирамису — это не просто десерт, это настоящее искусство, которым она наслаждается, как ничем другим», — сказано в меню.

Карта напитков ресторана занимает 17 страниц и начинается с масштабной коллекции чая и кофе. Это связано с тем, что, как написано в меню, чай был любимым напитком Владимира Высоцкого. Поэт пил его во время работы.

Есть в карте и алкогольные напитки. Представлено несколько наименований французских вин, помимо которых есть также вина из Италии, России, Германии, Аргентины, ЮАР и Новой Зеландии. Есть в меню также крепкие напитки.

«Марина Влади из алкогольных напитков отдавала предпочтение виски. Одним из ее любимых брендов является виски «Маккалан», — сказано в барной карте ресторана.

Марина Влади известна также как писательница. В своей книге «Владимир, или Прерванный полет» она описывала свою жизнь с Владимиром Высоцким. Сцены, в которых упоминались еда и вино, там тоже были. Например, в книгу попало красочное описание их свадьбы в Грузии.